ＪＡひかわ女性俱楽部「ソレイユ」さんのレシピ
2024年12月20日
ＪＡひかわ女性俱楽部「ソレイユ」さんの レシピです。
～斐川産はとむぎ・米粉を使って～
健康や美肌を目指す方にオススメ！
地元食材を使って身体に優しいレシピです！
はとむぎの炊き込みご飯（4人分）
【材料】
米 ２合
浸水したはとむぎ ５０ｇ
ツナ缶 １缶
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ２
塩こんぶ 適量
黒ごま 適量
【作り方】
1 はとむぎは洗って３時間以上水に浸す。
2 ツナ缶の油は軽く切っておく。
3 洗米した米、はとむぎを炊飯器に入れ、水加減する。（少し多め）
4 ツナ、酒、しょうゆを加え、軽く混ぜて炊く。
5 炊き上がったら、塩こんぶ・黒ごまを入れて底からザックリと混ぜる。
はとむぎクリームシチュー（2～3人分）
【材料】
鶏肉 １５０ｇ （もも肉でもささみでもOK）
にんじん １/２本
たまねぎ １/２個
じゃがいも １個
しめじ ９０g
バター １５g
ブロッコリー 適量
水 １５０ｃｃ
固形コンソメ １個
A牛乳 ２５０ｃｃ
Aはとむぎ粉 大さじ３
塩コショウ 適量
【作り方】
1 鶏肉はひと口大に切り、塩コショウをする。たまねぎ、じゃがいもをひと口大に切り、にんじんは薄切りにする。しめじは石づきを取る。ブロッコリーはひと口大に切って下茹でしておく。
2 ボウルにAのはとむぎ粉と牛乳を入れ、混ぜて溶かしておく。
3 鍋にバターを溶かし、鶏肉を炒める。色が変わったら野菜を加えて軽く炒める。水、コンソメを入れて、沸騰したら、弱火で煮る。
4 柔らかくなったら、ボウルのAを一気に加えて煮る。塩コショウで味を整え、ゆでたブロッコリーを入れて、器に盛りつける。
かぼちゃサラダ
【材料】
かぼちゃ ５００ｇ
Aはとむぎきな粉 大さじ２
Aマヨネーズ １００ｇ
Aしょうゆ 小さじ２
Aはちみつ 小さじ２ ※ はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。
A牛乳 小さじ４
はとむぎカリカリ 適量
【作り方】
1 かぼちゃはワタと種を除いて、皮付きのまま５ｃｍ程度に切り、柔らかくなるまで蒸す。
2 Ａを混ぜ合わせておく。
3 蒸したかぼちゃをボウルに入れ、形が多少残る程度に荒くつぶす。
4 かぼちゃとＡをざっくりと混ぜる。※混ぜすぎ注意
5 器に盛りつけ、はとむぎカリカリをのせる。
はとむぎ入りしゅうまい（約28個分）
【材料】
豚ひき肉 ３００ｇ
たまねぎ 1/4個
しょうが １かけ分
ゆではとむぎ ５０ｇ
もやし １袋（250ｇ）
白菜 １２０ｇ （キャベツでもOK）
しゅうまいの皮 ２８枚
A水 大さじ２
A酒 大さじ1
Aごま油、砂糖、片栗粉 各小さじ1
Aしょうゆ、塩 各小さじ 1/2
B水 大さじ２
B酒 大さじ１
【作り方】
1 はとむぎ（２５ｇ）を３時間～一晩程度浸水し、６００Wのレンジに５分かける。（芯が残らない程度にやわらかくする）
2 たまねぎ、しょうがはみじん切りにして、大きめのボウルに入れ、ひき肉、はとむぎ、Ａを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、あんを作る。
3 白菜は５ミリ幅に切っておく。
4 あんを２８等分して、しゅうまいの皮にのせる。親指と人さし指で作った輪の上にのせ、中央を指で輪の中に押し込むようにして包む。底が平らになるように形をととのえる。
5 フライパンにもやし、白菜を広げ、しゅうまいを並べる。Ｂを加えてふたをし、強火にかける。蒸気が上がったら弱めの中火にして６～７分蒸す。
6 お好みで、辛子、しょうゆ、ポン酢などをつけて食べる。
ほうれん草のはとむぎきな粉あえ
【材料】
ほうれん草 ２束
Aはとむぎきな粉 大さじ４
Aしょうゆ 小さじ２
Aみそ 小さじ１
A 塩 少々
【作り方】
1 ほうれん草は根元を除き、３～４ｃｍの長さに切る。
2 塩少々を入れた熱湯にほうれん草を入れて１分ほど茹でたら、たっぷりの水にとって冷まし、ざるに上げ水けをよく絞る。
3 Ａを合わせてタレを作っておく。
4 ２のほうれん草をボウルに入れてほぐし、Ａのタレとあえる。
米粉とさつまいものドーナツ（約１４個分）
グルテンフリーで小麦アレルギーのかたでも食べられます。もちもち食感でおいしいです。
【材料】
さつまいも １００ｇ
てんさい糖 ３０ｇ
無調整豆乳 ６０～８０ｍｌ
米粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
揚げ油 適量
粉糖 小さじ２
シナモンパウダー お好みで
【作り方】
1 さつまいもはよく洗い、柔らかくなるまで皮ごと蒸す。
2 さつまいもの皮をむき、つぶす。てんさい糖を入れ、よく混ぜ、豆乳を加えてさらに混ぜる。
3 米粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。一つの塊にしたら、１４等分に丸める。
4 フライパンに１ｃｍ程度の油を入れ、約１８０℃の温度で表面がこんがりするまでコロコロ転がしながら３～４分揚げて、バットに取り出し、冷ましておく。
5 粉糖やシナモンパウダーで表面をコーティングする。
今回使用したはとむぎ商品は斐川のグリーンセンターや道の駅 湯の川にて販売しております！
商品のお問い合わせはJAしまね斐川地区本部よい食工房へ。
