かぼちゃのパウンドケーキ

かぼちゃのパウンドケーキ

かぼちゃが食べ頃になる秋。

甘みがギュッと詰まってきたかぼちゃでパウンドケーキをつくりました。

ハトムギ粉で、美肌にも嬉しいスイーツ♡

 

材料　1台分（15.7×7.9×4.8センチのパウンドケーキ型）　１００均のアルミの型を使いました

かぼちゃ　種、皮を除いて２００グラム

薄力粉　８０グラム

ハトムギ粉　２０グラム

ベーキングパウダー　５グラム

クリームチーズ（常温）　５０グラム

無塩バター（常温）　８０グラム

砂糖　６０グラム

卵（常温）　Mサイズ２個　　

 

かぼちゃの種（無塩・ロースト）　適量　

 

作り方

準備

オーブンを１７０℃に予熱しておく。

クリームチーズ、バター、卵は常温に戻しておく。

粉類をふるっておく。

 

１．かぼちゃを一口サイズに切ります。耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけて、６００Wの電子レンジで４分加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶします。滑らかになるまでつぶしますが、かぼちゃが少し粗く残っていてもOKです。

2．１のかぼちゃのボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

3．別のボウルに無塩バターと砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで撹拌させます。

4．３の無塩バターと砂糖の中に、溶き卵を３回に分けて入れて混ぜ合わせます。

5．クリームチーズを混ぜたかぼちゃを４のボウルに入れて、ゴムベラで全体がなじむまで混ぜ合わせます。

6．ふるっておいた粉類を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。

7．型に生地を入れて、表面を平らにならします。

　　お好みでかぼちゃの種をのせます。

８．１７０℃のオーブンで３５分焼きます。

９．粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切り分けます。

 

トッピングでホイップクリームやミントを添えても！

 

クリームチーズを入れるとまろやかになりますが、なくても美味しく出来上がります。

ハロウィンに合わせて挑戦してみてくださいね。